Ein Bio-Matcha aus Kagoshima für Usucha und Koicha
Matcha Imperial, bio konzentriert sich auf eine ruhige, pure Matcha-Tasse: weich, mild und mit einer klaren Umami-Seite. Er passt zu Momenten, in denen du Matcha nicht überdecken möchtest, sondern direkt und bewusst zubereitest.
Für Usucha bringt er Matcha ohne Milch oder Rezeptkontext in die Tasse. Für Koicha eignet er sich, wenn du Matcha pur und konzentrierter zubereiten möchtest; die cremige Note gibt dem Profil Rundung, die milde Seite hält es zugänglich.
Der Matcha stammt aus Kagoshima, einer wichtigen Teeregion im Süden Japans. Für diesen Blend werden Saemidori, Yabukita und Okumidori verwendet: Saemidori bringt eine weichere, grünere Richtung, Yabukita eine klassische grüne Basis, Okumidori eine ruhige grüne Linie.
Die Blätter wachsen unter Jikase-kaen, also direkter Beschattung an der Pflanze, für 20 bis 30 Tage. Asamushi, die kurze Dämpfung, bringt eine klare, leichtere Struktur in den Tee; vermahlen wird mit Ishiusu, der Granitsteinmühle.
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