Asanagi Sencha Kirishima Miumori, bio

Asanagi Sencha Kirishima Miumori (bio) – mild, klar, umarmend

Wenn du beginnst, dich mit japanischem Grüntee vertraut zu machen, ist dieser Asanagi Sencha aus Kirishima wie das erste Grün nach einem langen Winter: still, hell und lebendig. Ein Tee zum Ankommen – im Moment, bei dir selbst, in der stillen Weite eines früher Junimorgens im Nebelwald der Miumori-Gärten.

Shutaro Hayashis biodynamisch gepflegter Teegarten liegt hoch über dem Meeresspiegel auf Kyushu, wo feuchte Nebel und mineralreiche Vulkanerde für ein einzigartiges Mikroklima sorgen. Genau hier entsteht dieser besondere Sencha – ein harmonischer Blend aus verschiedenen Teestrauch-Varietäten der frühen Sommerernte. Die Kombination verleiht ihm ein rundes, geschmeidiges Geschmacksbild mit zarter Süße und einem fast floralen Duft, wie er für die Region Kirishima typisch ist.

»Asanagi« bedeutet übersetzt »morgendliche Stille auf dem Meer« – und genau so schmeckt dieser Tee. Fein ausbalanciert, weich im Mundgefühl, mit einer sanften Tiefe, die lange nachhallt. Der Aufguss schimmert hellgrün bis goldgelb, sein Aroma erinnert an frisches Gras, zarte Kräuter und einen Hauch warmer Früchte.

Guter Sencha für den Einstieg – mit Tiefe für jeden Tag

Gerade, wenn du erst beginnst, dich mit der Welt japanischer Tees auseinanderzusetzen, wirst du diesen Sencha lieben. Seine Zubereitung ist unkompliziert – keine Bitterkeule, kein überforderndes Umami. Einfach ein Tee, der da ist, wenn du ihn brauchst: morgens zur Einstimmung, mittags als Reset, abends, um weich zu landen.

Zubereitungsempfehlung

• Menge: 1–2 Teelöffel auf 200 ml Wasser
• Wassertemperatur: 50–60 °C
• Ziehzeit: ca. 50 Sekunden beim ersten Aufguss, 10–15 Sekunden bei den Folgeaufgüssen (bis zu vier insgesamt)

Herkunft & Anbau

Aus kontrolliert biologischem Anbau von Shutaro Hayashi, Kirishima (Kyushu, Japan)
Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-039

Möchtest du noch tiefer eintauchen? In diesem Videoporträt kannst du den Garten, die Atmosphäre und die Philosophie von Shutaro Hayashi unmittelbar erleben: Ein Tee aus den Wolken – wortwörtlich.

Inhalt: 100 g (ganze Blätter, schonend gedämpft und gerollt)