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Shirasagi Uji Matcha, bio – 30g
Derzeit ausverkauft: Die Ernte 2024 ist vollständig vergriffen. Die nächste Charge erwarten wir voraussichtlich Ende November 2025. Nutze gern unsere Erinnerungsfunktion und erfahre als Erste(r), wenn der Matcha wieder verfügbar ist.
Du suchst einen japanischen Bio-Matcha, der die Essenz traditioneller Teekultur in sich trägt – selten, elegant, kompromisslos gut? Der Shirasagi Uji Matcha ist genau das. Produziert in verschwindend kleiner Menge (unter 2,5 kg jährlich), sorgfältig handverlesen und in nahezu allen Schritten von Hand verarbeitet – dieser Matcha ist nicht einfach ein Produkt. Er ist ein Erlebnis für Kenner mit Blick fürs Besondere.
Ein Schatz aus Uji – handgepflückt, handveredelt
Der Name Shirasagi – japanisch für „Silberreiher“ – steht sinnbildlich für die feine Eleganz dieses Tees. Er stammt aus den Höhenlagen von Uji, dem traditionellen Zentrum für hochwertigen japanischen Grüntee. Seit über vier Jahrzehnten baut Familie Nakanishi hier, geschützt unter aufwändig installierten Schattennetzen, auf 100% biologische Weise Matcha von außergewöhnlicher Qualität an. Kein Kunstdünger, keine Chemie – nur Geduld, Erfahrung und Hingabe.
Die Ernte beginnt Ende April. Sobald die junggrünen Blätter von Hand gesammelt sind, folgt ein aufwendiger und größtenteils manueller Prozess: Die Blätter werden zu Tencha verarbeitet und anschließend langsam auf Steinmühlen gemahlen – bis daraus feinstes Matchapulver entsteht, leuchtend grün und lebendig duftend.
Pur, ursprünglich – und fast zu schade, um ihn zu teilen
Für den Shirasagi werden ausschließlich Blätter einer besonders süß-aromatischen Teestrauch-Varietät verwendet – geerntet nur einmal im Jahr für ein Maximum an Umami bei gleichzeitig weicher Textur. Alle Verarbeitungsschritte von der Ernte über das Dämpfen bis hin zur Verpackung erfolgen von Hand – mit Ausnahme des Siebens, das ausnahmsweise mechanisch unterstützt wird. Das Ergebnis? Ein authentischer, ungeschönt feiner Drinking-Grade Matcha für ruhige Genussmomente.
Geschmack & Farbe
In der Schale zeigt sich der Shirasagi tiefgrün und samtig. Am Gaumen ist er zunächst hellfruchtig und fast verspielt – ohne jede Bitterkeit. Was bleibt, ist ein runder, cremiger Nachklang mit subtiler Süße. Im Vergleich zum Takeno Jōō Uji Matcha ist er etwas leichter im Umami, aber ebenso charakterstark.
Näher kennenlernen?
Hinter diesem Matcha steht nicht nur eine aufrichtige Philosophie, sondern eine Familie mit Geschichte. Erfahre mehr über Familie Nakanishi und ihren einzigartigen Anbauansatz unter nakanishi.eu.
Verfügbarkeit
Die Jahresproduktion liegt bei weniger als 2,5 kg. Diese limitierte Rarität wurde exklusiv für matchashop.de reserviert – in wenigen Dosen à 30g. Biozertifiziert nach EU-Ökoverordnung.
Inhalt
30 g feinster, japanischer Drinking-Grade Matcha aus kontrolliert biologischem Anbau
Zubereitungsempfehlung
- Dosierung: 1–2 g auf 120 ml Wasser
- Wassertemperatur: idealerweise 65 °C, maximal 80 °C
Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-039
Abgefüllt durch:
Marimo GmbH, Münchener Straße 45, 60329 Frankfurt am Main
4,5
Alle Bewertungen in unserem Shop stammen von echten Kunden, die das Produkt gekauft haben und wurden freiwillig und ohne Gegenleistung von Kunden vergeben.
- Holger E., 13.04.2025Super lecker Schöner Schaum, tolle Farbe
- Seda N., 25.02.2023The taste is so creamy it lifts your body and spirit.
- Orhan A., 15.01.2022Sehr leckerer Matcha, Mild im Geschmack er hat keinerlei Bitterkeit ich nehme eine ganz leichte süße wahr.
- Sven G., 28.02.2021Aus der Reihe der Nakanishi Matchas für mich das Schlusslicht, bezüglich Preis/Leistungsverhältnis. Was nicht heissen soll das dieses einer schlechter Tee ist. Farbe und Cremigkeit sind wunderbar nur der Geschmack trifft nicht den meinen. Für meinen Geschmack etwas zu säuerlich und flach, einfach weniger würzig als z. B. der Hanomi Uji, obwohl der weitaus günstiger ist. Wenn man noch ein paar Euros drauflegen will dann gerne Takeno Jôô Uji, da ist man geschmacklich schon in anderen Gefilden. schlechter Tee ist. Farbe und Cremigkeit sind wunderbar nur der Geschmack trifft nicht den meinen. Für meinen Geschmack etwas zu säuerlich und flach, einfach weniger würzig als z. B. der Hanomi Uji, obwohl der weitaus günstiger ist. Wenn man noch ein paar Euros drauflegen will dann gerne Takeno Jôô Uji, da ist man geschmacklich schon in anderen Gefilden.
Zur Rezension - Dan H., 06.02.2021Als Bio-Matcha richtig gut, sowohl normal, als auch als dicker Tee. Angenehme Süße und Kraft. Der Preis ist allerdings auch nicht ohne...
- Tobias N., 23.12.2020Toller Geschmack und sehr sähmig. Ist mir jedoch etwas zu teuer.
- Marianne F., 19.01.2020
- André B., 19.01.2020Noch nicht probiert.
- Jürgen P., 01.02.2019Hatte ihn mir etwas fruchtiger vorgestellt.
- Maria Izaskun L., 10.01.2019A master piece!!!
- Thomas, 25.02.2016Ein feiner Tee, ohne jegliche Bitterkeit im Geschmack.
- Ingrid, 19.01.2016Zum 1. Mal probiert. Ganz toll
- Ingrid, 10.01.2016Habe ihn zum 1.Mal getrunken den Shirasagi Uji Matcha, Bio Er schmeckt und ist mir gut bekommen
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