Shirasagi Uji Matcha, bio 30g
SOLD OUT
Der Matcha des Jahres 2023 ist leider bereits ausverkauft. Die nächste Gelegenheit, diesen unvergleichlichen Matcha zu bekommen, besteht Ende 2024, wenn die neue Ernte verfügbar ist. Bitte nutzen Sie unsere Erinnerungsfunktion, um rechtzeitig informiert zu werden, sobald der Matcha wieder erhältlich ist.
Die Gesamtproduktion dieses äußerst erlesenen und erstklassigen Matcha liegt in diesem Jahr bei noch nicht einmal 2,5 Kilogramm, von denen wir uns aufgrund unserer langen und vertrauensvollen Kontakte dieses Jahr einige wenige Dosen á 30 Gramm reservieren konnten.
Eine ausführliche Darstellung der Familie Nakanishi und Informationen über die Produktion dieses exquisiten Matcha gibt es unter http://nakanishi.eu/
Beim Shirasagi Uji Matcha handelt es sich um eine außergewöhnlich hohe Qualität, der nur in sehr begrenzter Stückzahl produziert wurde.
Die Ernte ging etwa Ende April los. Bis die Ernte und die Verarbeitung abgeschlossen ist, vergehen aufgrund der aufwendigen und größtenteils von Hand stattfindenden Verarbeitung nochmals mehrere Wochen.
Shirasagi Uji Matcha gilt als eine der edelsten Matchasorten Japans, der auf 100% traditionelle Weise angebaut und verarbeitet wird. Er stammt aus Uji, dem in Japan historisch einzig anerkannten Ort des "wahren Tees" und wird ohne jeglichen Einsatz von Agrarchemikalien hergestellt. Das Blattgut ist gänzlich handgepflückt.
Im Gegensatz zu seinem "großen Bruder", dem Takeno Jôô Uji Matcha findet die komplette Verarbeitung des Shirasagi Uji Matcha von der Ernte bis zur Abpackung fast vollständig in Handarbeit statt! Lediglich das Aussieben und Trennen des Blattfleisches von den Blattrippen und Ästchen wird mit mechanisch angetriebenen Sieben durchgeführt. Alle anderen Verarbeitungschritte davor und danach geschehen wieder in reiner Handarbeit!
Der Teegarten ist etwa 1,25 ha groß und liegt in der Präfektur Uji. Seit 1980 betreibt die Familie Nakanishi dort biologischen Teeanbau. "100% traditioneller Anbau und Verarbeitung auf höchstem Niveau" bedeutet, dass der Teegarten von Familie Nakanishi mit Hilfe einer aufwändigen Konstruktion komplett mit schwarzen Netzen überdacht ist, unter denen die Teesträucher hoch wachsen, bis einmal im Jahr etwa 30 Helfer in den Garten kommen, um dort zu ernten - ausschließlich per Hand!
Die Blätter werden sorgsam zu Tencha verarbeitet, um danach auf einer Steinmühle behutsam gemahlen zu werden.
Shirasagi Uji Matcha ist eine hervorragende Sorte des Gartens von Familie Nakanishi, für die nur die süßeste Strauchvarietät der Familie mit dem vollsten Umami geerntet wird.
Geschmack
Intensiv und leuchtend grün in der Schale ist der Geschmack dieses Matchas zuerst aufregend fruchtig, ihm fehlt jegliche Herbe. Im Nachgeschmack entfaltet der Matcha einen weichen und cremigen, fast süßen Nachklang am Gaumen. Verglichen mit dem Takeno Jôô Uji Matcha hat der Shirasagi Uji Matcha einen kleinen Hauch weniger Umami und etwas weniger Süße.
Verfügbarkeit
In diesem Jahr liegt die produzierte Menge weniger als 2,5 Kilogram. Der Matcha ist offiziell nach EU Bio Verordnung biozertfiziert.
Inhalt
30 Gramm japanischer Bio Matcha
1-2 Gramm / 120ml
maximal 80° C / 176° F
Empfehlung: 65°C / 149°F
Empfehlung: 65°C / 149°F
Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-039
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:
Marimo GmbH, Muenchener Str. 45, 60329 Frankfurt am Main
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:
Marimo GmbH, Muenchener Str. 45, 60329 Frankfurt am Main
Alle Bewertungen in unserem Shop stammen von echten Kunden, die das Produkt gekauft haben und wurden freiwillig und ohne Gegenleistung von Kunden vergeben.
- The taste is so creamy it lifts your body and spirit.
- Sehr leckerer Matcha, Mild im Geschmack er hat keinerlei Bitterkeit ich nehme eine ganz leichte süße wahr.
- Aus der Reihe der Nakanishi Matchas für mich das Schlusslicht, bezüglich Preis/Leistungsverhältnis. Was nicht heissen soll das dieses einer schlechter Tee ist. Farbe und Cremigkeit sind wunderbar nur der Geschmack trifft nicht den meinen. Für meinen Geschmack etwas zu säuerlich und flach, einfach weniger würzig als z. B. der Hanomi Uji, obwohl der weitaus günstiger ist. Wenn man noch ein paar Euros drauflegen will dann gerne Takeno Jôô Uji, da ist man geschmacklich schon in anderen Gefilden. schlechter Tee ist. Farbe und Cremigkeit sind wunderbar nur der Geschmack trifft nicht den meinen. Für meinen Geschmack etwas zu säuerlich und flach, einfach weniger würzig als z. B. der Hanomi Uji, obwohl der weitaus günstiger ist. Wenn man noch ein paar Euros drauflegen will dann gerne Takeno Jôô Uji, da ist man geschmacklich schon in anderen Gefilden.
Zur Rezension - Als Bio-Matcha richtig gut, sowohl normal, als auch als dicker Tee. Angenehme Süße und Kraft. Der Preis ist allerdings auch nicht ohne...
- Toller Geschmack und sehr sähmig. Ist mir jedoch etwas zu teuer.
-
- Noch nicht probiert.
- Hatte ihn mir etwas fruchtiger vorgestellt.
- A master piece!!!
- Ein feiner Tee, ohne jegliche Bitterkeit im Geschmack.
- Zum 1. Mal probiert. Ganz toll
- Habe ihn zum 1.Mal getrunken den Shirasagi Uji Matcha, Bio Er schmeckt und ist mir gut bekommen
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