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Yame Sencha Premium, bio – Grüne Tiefe aus den Bergen von Okuyame
Du suchst einen Grüntee, der nicht nur durch seinen Geschmack, sondern auch durch Herkunft und Herstellungsweise beeindruckt? Der Yame Sencha Premium aus biologischem Anbau ist ein Tee für feine Sinne – und für all jene, die mehr wissen möchten als bloß „grün, heiß, fertig“.
Er stammt aus Okuyame, einer abgelegenen Hochlandregion in der Präfektur Fukuoka, auf etwa 600 Metern Höhe gelegen. Hier, fernab städtischer Einflüsse, formt ein einzigartiges Mikroklima mit klaren Wintern, frischer Höhenluft und nährstoffreicher Erde die Basis für diesen besonderen Sencha.
Ein Terroir, das Vertrauen verdient
Die klimatischen Bedingungen in Okuyame wirken wie ein natürlicher Schutzschild gegen Schädlinge – extreme Kälte und Schneefall machen Pestizide schlicht überflüssig. Stattdessen vertrauen die erfahrenen Teebauern auf eine bewährte, biologische Kultivierung mit fermentierten Bokashi-Düngern. Jeder Teestrauch wird über Monate hinweg beobachtet und umsichtig gepflegt – mit viel Fachwissen, Geduld und Hingabe.
Das Ergebnis: ein Premium-Sencha, der 2017 beim japanischen Nationalwettbewerb für Spitzentees ausgezeichnet wurde – ein seltener Ritterschlag in der Welt des Grüntees.
Sensorik mit klarer Handschrift
Schon vor dem Aufguss überzeugt der Yame Sencha durch seine tiefdunkelgrüne Farbe – fast schwarzgrün – und seine elegante Spindelform. Sein Duft? Zurückhaltend, mit einer vagen, fast geheimnisvollen Andeutung von Frische.
Aufgegossen entfaltet sich eine hellgrüne Tasse, in Japan poetisch als Reissämlingsgrün bezeichnet. Der Duft wird milder, süßlicher – ein Versprechen, das der Geschmack hält: sanft, voller Umami und mit einem lieblich-süßlichen Nachhall, der lange im Gedächtnis bleibt.
Perfektion im Detail
- Empfohlene Dosierung: 1,5 g auf 200 ml Wasser
- Wassertemperatur: 70 °C / 158 °F
- Ziehzeit: 180 Sekunden beim ersten Aufguss, je 30 Sekunden bei weiteren
Für Kenner – und solche, die es werden wollen
Der Yame Sencha Premium ist kein Tee für nebenbei. Er lädt ein, innezuhalten, zu schmecken, sich zu fragen: Was passiert da gerade auf meiner Zunge? Genau der richtige Tee für Menschen wie dich – die neugierig sind, Wert auf Herkunft legen und Tee nicht als Produkt, sondern als Kulturmoment begreifen.
Bio-zertifiziert (DE-Öko-003) und in 50 g-Packungen erhältlich.
5,0
Alle Bewertungen in unserem Shop stammen von echten Kunden, die das Produkt gekauft haben und wurden freiwillig und ohne Gegenleistung von Kunden vergeben.
- Maarten D., 11.12.2022
- Mari J., 28.08.2022Beim Verkosten musste ich gleich an einen Gebirgsbach denken. Ein frischer, angenehmer Geschmack mit ganz leichter Süße - ein wirklich schönes Grünteearoma. So kann man den Tag beginnen. Grünteearoma. So kann man den Tag beginnen.
Zur Rezension
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_1409_1.jpg "Preview: Matcha Cooking Basic, bio")
16,84 euro yet it tastes like a 40 euro sencha! I'm amazed at the delicacy of its taste. Called a sencha but actually in-between a gyokuro and a sencha. This is a delucate tea with a very special umami, a little bit sugary, a little bit grassy, a little bit spinach,.. I can't really pinpoint any specific aroma, its balance is its forte, never offending. This is such an interesting tea that will lean to any tone depending on the brewing time and temperature.
Having said that, it also means this sencha is fragile. I brew it like a gyokuro temperature-wise, but like a sencha in terms of brewing time: first time 60°- 90 sec. , second time 75°- 60 sec. third time 80°- 45 sec.
All of these three infusions will retain a decent amount of savoury notes.
All in all, very highly recommended if you treat it like the special tea it is. In terms of quality-price ratio I've yet to find a better sencha!
taste. Called a sencha but actually in-between a gyokuro and a sencha. This is a delucate tea with a very special umami, a little bit sugary, a little bit grassy, a little bit spinach,.. I can't really pinpoint any specific aroma, its balance is its forte, never offending. This is such an interesting tea that will lean to any tone depending on the brewing time and temperature.
Having said that, it also means this sencha is fragile. I brew it like a gyokuro temperature-wise, but like a sencha in terms of brewing time: first time 60°- 90 sec. , second time 75°- 60 sec. third time 80°- 45 sec.
All of these three infusions will retain a decent amount of savoury notes.
All in all, very highly recommended if you treat it like the special tea it is. In terms of quality-price ratio I've yet to find a better sencha!
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