Sencha

Sencha (jap. 煎茶) ist ein grüner Tee, dessen besondere Eigenschaft ein markanter und frischer Geschmack ist und der über sehr gleichförmige, smaragdfarbene Blätter verfügt. Typisch für japanische Grüntees ist, dass sie meist kurzzeitig mit heißem Dampf behandelt werden, um die Fermentation zu unterbinden, nachdem sie mit heißer Luft vorgetrocknet wurden.

Über drei Viertel des in japanischen Teegärten angebauten Tees ist Sencha. Die meisten Regionen erzeugen verschiedene Arten, welche jeweils nach ihrer Verarbeitung benannt werden. Gerollter nadelförmiger Sencha wird in Shizuoka und der Yame-Region von Fukuoka verarbeitet. In anderen Gebieten, wie zum Beispiel Kyushu, werden die kommaförmigen Blätter verarbeitet.

Für grünen Tee gibt es in Japan verschiedene Anbaumethoden. Sencha stammt von offenen Feldern (roten en), die volles Sonnenlicht erhalten. Er unterscheidet sich dadurch von anderen Teesorten, wie z. B. Gyokuro, die bei reduzierter Sonneneinstrahlung (oiishita en) wachsen. Die Farbe und Qualität von Sencha variiert, was sowohl von der Herkunft als auch von der Verarbeitung des Tees abhängt.

Späte Ernten von Sencha haben einen stärkeren Geschmack. Die erste Sencha-Ernte des Jahres ist ab April im Süden Japans (Präfektur Kagoshima) erhältlich und für ihren hohen Vitamin-Gehalt sowie für einen süßlichen Geschmack bekannt.

Sencha wird, wie gewöhnlich bei grünem Tee, mit 60 °C bis 80 °C heißem Wasser aufgegossen und ein bis zwei Minuten lang ziehen gelassen. Eine genaue Zubereitungsempfehlung finden Sie separat bei jedem Tee in der Produktbeschreibung.
Japanischer Sencha Tee
Donbukashi
Ein sehr intensiv bedampfter Sencha mit satter grüner Farbe, voller milder Teedelikatesse mit genussvollem Abgang.
(100 Gramm)
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16,00 EUR pro 100 Gramm
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Hoshino Sencha Teabag
Der Hoshino Sencha wird aus tief bedampften Teeblättern (Fukamushi) hergestellt, sodass sich diese durch eine gewisse Milde und Süße auszeichnen.
(15 Teebeutel á 5 Gramm​)
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19,00 EUR
25,33 EUR pro 100 Gramm
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Jo Sencha
Der Zusatz “Jo” wird bei japanischen Tees nur für höherwertige Qualitäten verwendet. Bei diesem Sencha handelt es sich um eine Spitzenqualität mit feinem Blatt, erlesenem Aroma, kräftigem und leicht herbem Geschmack. Die Tasse ist grünlich-gelb und frischherb duftend.
(100 Gramm)
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Sencha Koushun
Das süße und frische Aroma, die tiefgrüne Tasse und die hohe Qualität der Blätter haben diesen Tee besonders populär gemacht.
(50 Gramm)
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Sencha mit Matcha - Daily Delight
Die Teeblätter für diesen Tee (Sencha mit Matcha) stammen aus ausgesuchten Teegärten am Fuße des Berges Fuji. Verfeinert wird dieser Tee mit Matcha aus ökologischem Anbau, der schonend in Steinmühlen gemahlen wurde.
(100 Gramm)
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14,00 EUR pro 100 Gramm
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Produkterinnerung
Sencha Osawa (100g)
Die Haupteigenschafte dieses Sencha aus Osawa ist das milde und sanfte Aroma, typisch für einen Tee aus einer Bergregion.
(100 Gramm)
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32,00 EUR
32,00 EUR pro 100 Gramm
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Produkterinnerung
Sencha Toubettoh (60g)
Der Toubettoh ist "groß" und "stark".
(60 Gramm)
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Sencha Tsuyu Hikari
Neben einem frischen Aroma bei geringer Herbe zeichnet sich dieser Tee durch ein starkes Umami und lang anhaltende Tiefe im Geschmack aus.
(60 Gramm)
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