Hanomi Uji Matcha, 30g, bio

Exklusiv, von Hand und mit Hingabe: Hanomi Uji Matcha, bio – 30g

Hinweis: Die gesamte Ernte 2024 ist bereits vergriffen. Die nächste Verfügbarkeit erwarten wir voraussichtlich Ende November 2025. Mit unserer Erinnerungsfunktion verpasst du den Verkaufsstart nicht – so sicherst du dir als eine der Ersten das nächste Kontingent.

Du suchst einen Matcha, der nicht nur außergewöhnlich schmeckt, sondern spürbar mehr erzählt als nur „grüner Tee“? Dann ist der Hanomi Uji Matcha wie für dich gemacht – ein rares Kleinod für feinsinnige Genießerinnen und Genießer, die Authentizität, Handarbeit und leidenschaftlichen Teeanbau auf höchstem Niveau zu schätzen wissen.

So selten wie kostbar

Die Gesamtmenge dieses Matcha ist so limitiert wie kaum eine andere: Nur einige wenige Kilogramm verlassen jährlich den Teegarten der Familie Nakanishi in Uji – jenem geschichtsträchtigen Ort, der in Japan als Wiege des „wahren Tees“ gilt. Nur dank langjähriger Beziehungen konnten wir für unseren Shop eine kleine Anzahl von 30g-Dosen sichern.

Besonderheit: Die gesamte Verarbeitung – von der Ernte bis zur Abpackung – erfolgt nahezu vollständig in akribischer Handarbeit. Lediglich das Aussieben der Blattrippen geschieht maschinell. Jeder einzelne Verarbeitungsschritt davor und danach wird von erfahrenen Händen ausgeführt – mit Ruhe, Geschick und enormem Qualitätsbewusstsein.

Der Garten, der alles möglich macht

Der Teegarten der Familie Nakanishi umfasst lediglich 1,25 Hektar – und doch zählt er zu den bemerkenswertesten Bio-Teegärten Japans. Seit 1980 betreibt die Familie dort ökologischen Anbau, traditionell beschattet mit aufwändigen Netzkonstruktionen, die das Wachstum der Teesträucher entschleunigen und ihr Aroma intensivieren. Die Ernte erfolgt einmal jährlich – per Hand, unterstützt von rund 30 Helfern, die den Rhythmus der Natur achten.

Ausgewählte Blätter, sanft verarbeitet

Für den Hanomi Uji Matcha wird ausschließlich das süßeste und umami-reichste Blattgut der Strauchvarietät der Familie verwendet. Nach der sorgsamen Ernte werden die Blätter zu Tencha verarbeitet und anschließend auf traditionellen Mühlen aus Granit langsam zu feinem Matcha gemahlen – ein sensibler Prozess, der Aromen und Nährstoffe optimal erhält.

Geschmack, der erzählt

In der Schale präsentiert sich der Hanomi Uji Matcha intensiv grün und samtig im Duft. Sein erster Eindruck im Mund: fruchtig-frisch mit nahezu keiner Herbe. Dann entfaltet sich ein cremiger, angenehm süßlicher Nachhall mit feinem Umami. Im Vergleich zu seinem „großen Bruder“, dem Takeno Jōō Uji Matcha, ist der Hanomi Hauch milder in Süße und Umami – dafür mit einer zarten, kaum spürbaren Herbenote, die Tiefgang verleiht.

Zubereitungsempfehlung

• Menge: 1–2 g Matcha auf 120 ml Wasser
• Wassertemperatur: Maximal 80 °C, ideal: 65 °C

Warum Hanomi? Warum jetzt?

Weil du kompromisslose Qualität schmecken möchtest. Weil du die Langsamkeit spüren willst, mit der echte Dinge entstehen. Und weil dieser Matcha dir zeigt, wie viel Kraft und Eleganz in einer so kleinen Dose stecken kann.

Bio-zertifiziert gemäß EU-Bio-Verordnung (DE-ÖKO-039)
Inhalt: 30 g hochwertiger Drinking-Grade Matcha aus Japan

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:
Marimo GmbH, Münchener Str. 45, 60329 Frankfurt am Main

Mehr über die Familie Nakanishi erfahren – ein Blick, der sich lohnt.