Bio Morimoto Premium Matcha 50 Gramm
Die besonders feinen Blätter ausschließlich von der Strauchsorte Minami Sayaka werden schonend zu feinem Pulver vermahlen. Die Sträucher werden zuvor für etwa 2 Wochen mit schwarzen Netzen beschattet. Haruyo und Shigeru Morimoto haben diese Strauchsorte für ihren besonderen Matcha aufgrund der intensiv-grünen Farbe, des besonders fruchtigen Duftes und der feinen Süße ausgewählt. Durch die lange Beschattung treten diese Eigenschaften der Minami Sayaka besonders schön hervor.
Von diesem Tee werden pro Jahr nur 10 Kilogramm produziert. Aufgrund der hochwertigen Qualität dieses Matcha ist unser Lagerbestand begrenzt.
Der Matcha ist in der Verpackung unter Schutzatmosphäre verpackt und sollte zur Zubereitung durch ein kleines Küchensieb gesiebt werden, um eine Verklumpung des Pulvers zu umgehen.
Tüte á 50 Gramm
Von diesem Tee werden pro Jahr nur 10 Kilogramm produziert. Aufgrund der hochwertigen Qualität dieses Matcha ist unser Lagerbestand begrenzt.
Der Matcha ist in der Verpackung unter Schutzatmosphäre verpackt und sollte zur Zubereitung durch ein kleines Küchensieb gesiebt werden, um eine Verklumpung des Pulvers zu umgehen.
Tüte á 50 Gramm
Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-039
1-2 Gramm / 300ml
maximal 80° C / 176° F
Öko-Kontrollstelle: DE-Öko-039
Informationen zum Teegarten der Familie Morimoto
Der Bio-Teegarten der Familie Morimoto befindet sich auf der südlichsten der vier Hauptinseln Japans, unweit der Stadt Miyazaki, in der gleichnamigen Präfektur.
Die Geschichte des Morimoto-Grüntees begann, als das junge Paar vor etwa vierzig Jahren mit einem einzigen kleinen Teegarten-Stück einen winzigen Betrieb gründeten. Während sich die beiden Morimotos über die Jahre hinweg zu einem perfekten Team entwickelten, wuchs mit ihrer Erfahrung im Teeanbau zugleich auch die Größe des Betriebs immer weiter. Mittlerweile bewirtschaften die beiden insgesamt zwöfl Teegarten-Flächen und haben ihre eigene Produktionshalle, die sie fast ausschließlich zu zweit betreiben. Während der Erntephase helfen manchmal befreundete Teepflücker oder auch die Kinder in der Verarbeitung.
Eine der vielen Besonderheiten der Morimotos ist, dass sie insgesamt sieben verschiedene Tee-Strauchsorten kultivieren: Yabukita, Kanaya Midori, Oku Midori, Oku Yutaka, Minimi Sayaka, Sakimidori, und zusätzlich die Assamica-Hybride Benifuki. Die vielen verschiedenen Strauchsorten, und neuerdings auch noch eine Züchtung, die möglicherwiese in einigen Jahren die Grundlage für den ersten Tee einer ganz neuen Art sein wird, sind natürlich ganz wesentlich dafür da, dass durch das Mischen der Blätter verschiedener Strauchsorten, verschiedene geschmackliche Abstufungen des Grüntees möglich sind, der letztendlich getrunken wird.
Darüberhinaus stellen die vielen Teestrauch-Sorten aber auch ein für die Morimotos sehr kennzeichnendes Konzept dar: Verschiedene Strauch-Sorten haben neben ihren geschmacklichen Merkmalen auch unterschiedliche Eigenschaften, wie sie auf das Klima und auf Schädlinge wie Insekten reagieren. Leidet aus irgendeinem Grund in einem Jahr eine Strausorte besonders, möglicherweise durch den Befall eines bestimmten Schädlings, so bedeutet dies nicht gleich einen Ausfall der Ernte auf den anderen Abschnitten des Tee-Projekts der Morimotos, auf denen andere Teesträucher stehen. Die vielen Strauch-Sorten sind also auch ein Symbol für die Vorliebe der Morimotos für Diversität.
Dass sich die Morimotos Gedanken um solche Fragen machen, ist für japanische "Bio-Landwirte" nicht unüblich. Schließlich produzieren sie nicht deshalb "Bio", weil sie sich dadurch höhere Gewinne erhoffen, oder bessere Marktchancen, sondern weil sie es als wertvolles Ziel ansehen, natürlichen Tee in einer von ökologischem Gleichgewicht geprägten Umgebung anzubauen.
Die Geschichte des Morimoto-Grüntees begann, als das junge Paar vor etwa vierzig Jahren mit einem einzigen kleinen Teegarten-Stück einen winzigen Betrieb gründeten. Während sich die beiden Morimotos über die Jahre hinweg zu einem perfekten Team entwickelten, wuchs mit ihrer Erfahrung im Teeanbau zugleich auch die Größe des Betriebs immer weiter. Mittlerweile bewirtschaften die beiden insgesamt zwöfl Teegarten-Flächen und haben ihre eigene Produktionshalle, die sie fast ausschließlich zu zweit betreiben. Während der Erntephase helfen manchmal befreundete Teepflücker oder auch die Kinder in der Verarbeitung.
Eine der vielen Besonderheiten der Morimotos ist, dass sie insgesamt sieben verschiedene Tee-Strauchsorten kultivieren: Yabukita, Kanaya Midori, Oku Midori, Oku Yutaka, Minimi Sayaka, Sakimidori, und zusätzlich die Assamica-Hybride Benifuki. Die vielen verschiedenen Strauchsorten, und neuerdings auch noch eine Züchtung, die möglicherwiese in einigen Jahren die Grundlage für den ersten Tee einer ganz neuen Art sein wird, sind natürlich ganz wesentlich dafür da, dass durch das Mischen der Blätter verschiedener Strauchsorten, verschiedene geschmackliche Abstufungen des Grüntees möglich sind, der letztendlich getrunken wird.
Darüberhinaus stellen die vielen Teestrauch-Sorten aber auch ein für die Morimotos sehr kennzeichnendes Konzept dar: Verschiedene Strauch-Sorten haben neben ihren geschmacklichen Merkmalen auch unterschiedliche Eigenschaften, wie sie auf das Klima und auf Schädlinge wie Insekten reagieren. Leidet aus irgendeinem Grund in einem Jahr eine Strausorte besonders, möglicherweise durch den Befall eines bestimmten Schädlings, so bedeutet dies nicht gleich einen Ausfall der Ernte auf den anderen Abschnitten des Tee-Projekts der Morimotos, auf denen andere Teesträucher stehen. Die vielen Strauch-Sorten sind also auch ein Symbol für die Vorliebe der Morimotos für Diversität.
Dass sich die Morimotos Gedanken um solche Fragen machen, ist für japanische "Bio-Landwirte" nicht unüblich. Schließlich produzieren sie nicht deshalb "Bio", weil sie sich dadurch höhere Gewinne erhoffen, oder bessere Marktchancen, sondern weil sie es als wertvolles Ziel ansehen, natürlichen Tee in einer von ökologischem Gleichgewicht geprägten Umgebung anzubauen.
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:
Marimo GmbH, Muenchener Str. 45, 60329 Frankfurt am Main
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- Mein Favorit für täglich
- Wie immer Klasse Qualität
- Kein Tag fängt für mich ohne Matcha an. Ich mag kräftiges Umami, aber wechsele gerne auch mal zu einem etwas leichteren Geschmack. Dieser hier ist mir sehr ans Herz gewachsen. Die Farbe, der Duft, der Geschmack. Ich bin happy und bestelle ihn gerne nach ;) sehr ans Herz gewachsen. Die Farbe, der Duft, der Geschmack. Ich bin happy und bestelle ihn gerne nach ;)
Zur Rezension -
- Diesen Matcha trinke ich jeden Morgen, er verleiht mir irgendwie Flügel. Ich verlängere die Wasserzugabe und genieße es, meine wenigen Minuten mit mir und Matcha zu erleben. Er schmeckt nicht erbsig oder bitter, wurde mir seinerzeit telefonisch empfoheln und ist einfach mein Start in den Tag. Ich bestelle diese Sorte seit Jahren. und Matcha zu erleben. Er schmeckt nicht erbsig oder bitter, wurde mir seinerzeit telefonisch empfoheln und ist einfach mein Start in den Tag. Ich bestelle diese Sorte seit Jahren.
Zur Rezension -
- Ich habe den Tee für Matcha Latte gekauft und er ist kräftiger im Geschmack als der Silk Matcha Basic. Mein Mann findet diesen hier besser :) Ich finde nur die Tüte etwas unpraktisch, habe es dann in die Dose vom Silk Basic umgefüllt. Ihr könntet doch die Dosen anbieten als Aufbewahrung, die schließen wirklich gut! Man sucht sich ja tot im Internet nach solchen Dosen zur Aufbewahrung von Matcha. finde nur die Tüte etwas unpraktisch, habe es dann in die Dose vom Silk Basic umgefüllt. Ihr könntet doch die Dosen anbieten als Aufbewahrung, die schließen wirklich gut! Man sucht sich ja tot im Internet nach solchen Dosen zur Aufbewahrung von Matcha.
Zur Rezension - Schmeckt sehr gut, die Beschreibung passt genau, kann ich nur bestätigen.
- Leider war ich nicht zufrieden. Farbe, Geschmack (bitter) und leider wenig Schaum. Nutze ihn nun zum Kochen
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- Ich trinke diesen Matscha so, so gern. Für mich ist das der Beste, ob warm, kalt, dünn oder dick. Als Mocca und kalt ist er einfach ein Hochgenuß.
- I drink it as Matcha Latte and it's perfect!
- Dieser Match gefällt mir so gut, dass ich mich für eine Abo entschieden habe. Er ist fester Bestandteil meines morgendlichen Tagesablaufs.
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- Super Ware und Abwicklung, vielen Dank.
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- sehr gutes preis leistungs Verhältnis schnelle Lieferung
- Sehr bitter
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