Morimoto Kabusecha, bio

Morimoto Kabusecha (Bio) – ausdrucksvolle Tiefe mit fruchtiger Eleganz

Wenn du dich für feinste japanische Tees begeisterst und gern tiefer eintauchst, wirst du an diesem Kabusecha aus dem Hause Morimoto viel Freude haben: ein halbbeschatteter Grüntee aus den Sorten Okumidori und Oku Yutaka, geerntet in der ersten Juniwoche – exakt dann, wenn die Vitalstoffe ihren Höhepunkt erreichen.

Anders als bei einfacheren Kabuse-Senchas überzeugt dieser Bio-Tee durch ein facettenreiches Aromenspiel: eine angenehm präsente Süße, eingebettet in saftig-fruchtige Noten und begleitet von einem sanften Umami-Finish. Rund, aber nicht flach. Elegant, aber nicht abgehoben. Ein Tee, der mit jeder Tasse neugieriger macht.

Der Begriff Kabusecha steht für „bedeckter Tee“. Rund eine Woche vor der Ernte werden die Teesträucher mit lichtdurchlässigen Netzen beschattet, was die Fotosynthese reduziert. Das Ergebnis: weniger Bitterstoffe – und ein deutlich komplexeres Aroma. Die Morimotos gehören zu den wegweisenden Bio-Teebauern in Südjapan und kultivieren ihre Sträucher mit traditionellem Wissen und moderner Sorgfalt.

Ob du eine reine Tasse genießt oder ihn als Basis für deine eigenen Grüntee-Kompositionen nutzt – dieser Kabusecha ist eine Einladung zur sensorischen Entdeckung.

Geschmack: fruchtig-süß, zartes Umami, sehr rund
Sorten: Okumidori, Oku Yutaka
Erntezeit: Frühe Juni-Ernte
Herkunft: Miyazaki, Kyushu (Japan)
Inhalt: 100g lose im aromasicheren Beutel

Zubereitungsempfehlung

1–2 Teelöffel auf 200 ml Wasser

60 – 65 °C (nicht heißer – zu viel Hitze nimmt ihm die Sanftheit)

60 Sekunden für den ersten Aufguss, 15 Sekunden für die folgenden zwei

Bio-zertifiziert (DE-ÖKO-039)

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:
Marimo GmbH, Münchener Str. 45, 60329 Frankfurt am Main