Kadota Kuri Kamairicha, bio

Kadota Kuri Kamairicha (bio)

Du liebst Teemomente mit Geschichte und Charakter? Dann ist dieser ungewöhnliche Kamairicha der Familie Kadota ein Tee für besondere Stunden – leise, fein, mit innerer Tiefe. Er stammt von alten Teepflanzen aus Samenvermehrung, den sogenannten Zairai-Sträuchern – eine Seltenheit in Japans häufig klonbasiertem Teeanbau. Und auch seine Herstellung folgt kaum noch gelebten Pfaden: Statt wie bei den meisten japanischen Grüntees durch Dämpfen, wird dieser Tee traditionell im Eisenkessel über dem Feuer geröstet.

Das Ergebnis? Ein sanft-nussiger Duft, der an Kastanien erinnert (daher der Name „Kuri“ = Marone). Aufgegossen zeigt der Tee ein klares, hellgelbes Schimmern – und eine faszinierende Balance aus mildem Körper, weicher Textur und subtiler Röstaromatik. Der Kuri Kamairicha möchte nicht beeindrucken. Er möchte begleiten. Ein Tee, der entschleunigt.

Produziert wird dieser Kamairicha von Vater und Sohn Kadota, tief im bergigen Miyazaki auf der südlichen Insel Kyushu. Die Familie arbeitet streng biologisch und in kleinen Chargen – oft rund um die Uhr in abwechselnden Schichten zur Erntezeit. Ihre historischen Röstmaschinen stammen direkt von der Familie Morimoto, mit der sie seit Jahrzehnten befreundet sind. So lebt eine Teekultur weiter, wie sie in Japan zuletzt vor über 70 Jahren verbreitet war.

Zubereitungsempfehlung: Anders als bei gedämpften Tees benötigt dieser Kamairicha mehr Raum zum Entfalten – und etwas heißeres Wasser. Wir empfehlen 1 Teelöffel auf 200 ml weiches Wasser bei 80 °C, mit einer Ziehzeit von rund 60 Sekunden. Für die folgenden Aufgüsse genügen 10 Sekunden. Ein Tee, der sich von Aufguss zu Aufguss leiser, aber nie belanglos zeigt.

• Menge: 1 Teelöffel / 200 ml
• Wassertemperatur: 80 °C
• Ziehzeit: 60 Sekunden (1. Aufguss), 10 Sekunden (2.–4. Aufguss)
• Packungsgröße: 100 g

Für alle, die sich dem Ursprünglichen verbunden fühlen – und wissen möchten, wie harmonisch ein Tee schmecken kann, der ganz ohne Eile entsteht.

Hergestellt von der Familie Kadota, vertrauter Partner der Familie Morimoto. Importiert durch Marimo GmbH, Frankfurt am Main.