Asanoyu Tokujou Kabusecha, bio

Asanoyu Tokujou Kabusecha (bio)

Du suchst nach einem Tee, der feine Handwerkskunst, tiefes Wissen über japanische Teekultur und einen Hauch botanischer Poesie vereint? Dann lohnt sich ein Blick – am besten gleich ein Schluck – auf diesen besonderen Kabusecha von Familie Watanabe.

Der Asanoyu Tokujou Kabusecha stammt aus biologischem Anbau auf Yakushima, einer üppig grünen Insel im Süden Japans. Schon beim Öffnen der Packung entfaltet sich ein intensiver Duft, der an frisches Gras nach dem Regen, an weiche Blüten und an Licht erinnert, das durch Baumwipfel fällt.

Die verwendete Teestrauchvarietät Asatsuyu – auf Japanisch „Morgentau“ – ist eine der ausdrucksstärksten ihrer Art. Die Pflanzen werden vor der Ernte sanft beschattet (Kabuse = „bedeckt“), um die Bitterstoffe zu mildern und ihre natürliche Süße zu intensivieren. Das Ergebnis: ein leicht schimmernder, jadegrüner Aufguss mit einer milchigen Weichheit auf der Zunge, begleitet von einer subtilen Umami-Note und floralen Akzenten.

Das Label "Tokujou" (特上) verrät Kennern: Hier handelt es sich um das hochwertigste Blattgut aus der regulären ersten Frühjahrsernte – keine Vorernte wie beim Shincha, sondern perfektioniert im Timing und von Meisterhand verarbeitet. Jeder Aufguss ist ein kleines Ritual der Entschleunigung – und ein stiller Beweis dafür, dass weniger manchmal mehr ist.

Zubereitungsempfehlung:

• 1–2 TL auf 200 ml Wasser
• Wassertemperatur: 55–75 °C
• Ziehzeit: 50 Sekunden beim ersten Aufguss, 10 Sekunden bei weiteren Aufgüssen (bis zu 4x aufgießbar)

Der Tee kommt in einer vakuumierten 100 g-Packung, sicher verpackt in einem liebevoll gestalteten Umschlag mit Fotos und Hintergrundinformationen direkt aus dem Garten der Watanabes. Ein Tee für Menschen, die lieber zuhören als überreden – und genauer hinschmecken möchten statt einfach nur zu trinken.

Bio-zertifiziert: DE-ÖKO-039

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Marimo GmbH, Münchener Str. 45, 60329 Frankfurt am Main