Yama Oku Sencha Kirishima Miumori, bio

Yama Oku Sencha Kirishima Miumori (bio)

Stell dir vor, du stehst früh am Morgen inmitten nebelverhangener Berghänge, umgeben von tiefgrünen Teesträuchern – genau dort wächst der Yama Oku Sencha: in den abgelegenen Teegärten von Shutaro Hayashi im Kirishima-Gebirge, fernab von Hektik und Industrie. „Yama Oku“ bedeutet sinngemäß „tief in den Bergen“ – ein Name, der nicht nur geographisch, sondern auch geschmacklich den Ton angibt: ruhig, weich, tiefgründig.

Dieser biologisch angebaute Sencha entsteht aus einer fein abgestimmten Komposition dreier besonderer Teestrauch-Varietäten: Oku Yutaka, Oku Midori und einem Hauch Yabukita. Alle drei gedeihen in höheren Lagen und treiben spät aus – was ihnen erlaubt, frostige Nächte im Frühjahr zu überstehen und langsam, aber intensiv an Aroma zu gewinnen. Der besonders sanfte Dämpfungsprozess unterstreicht ihre harmonischen Nuancen.

Geschmacklich überzeugt der Yama Oku durch eine außergewöhnlich samtige Textur mit sahnig-weichen Einschlägen und einer dezent süßlich-nussigen Tiefe. Er trinkt sich fast wie ein Gedicht: klar, rund, in sich ruhend – genau richtig für Momente, in denen du bewusst da sein willst. Mit jeder Tasse schenkt dir dieser Sencha ein Stück japanische Gelassenheit.

Der Tee stammt aus der ersten Frühlingsernte – eine Zeit, in der die Energie der Teepflanzen besonders konzentriert ist. Gerade für Genießerinnen und Genießer, die Tiefe suchen statt Lautstärke, ist dieser Tee eine kostbare Entdeckung.

Hinweis für Kenner: Die feine Sortierung und Verarbeitung kennt man von Shutaros Tees – wer seinen Stil mag, wird den Yama Oku lieben.

Zubereitungsempfehlung

• Menge: 1–2 Teelöffel auf 200 ml Wasser
• Wassertemperatur: 70 °C
• Ziehzeit: 60 Sekunden beim ersten Aufguss, 10–15 Sekunden bei weiteren Aufgüssen (bis zu 4 möglich)

Verpackungseinheit: 100 Gramm
Zertifizierter Bio-Tee
Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-039

Neugierig, wie Shutaro Hayashi arbeitet?
Tauche ein in die Atmosphäre seines Gartens mit diesem kurzen Film:


Kirishima Tea from Shutaro Hayashi – Garden in the Clouds

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:
Marimo GmbH, Münchener Str. 45, 60329 Frankfurt am Main