Kadota Arasaki Tokujou, bio

Bio Kadota Arasaki Tokujou – ein Tee wie aus einer anderen Zeit

Wenn du nach einem außergewöhnlichen Grüntee suchst, der Geschichte in sich trägt und eine leise, tiefe Poesie im Geschmack entfaltet – dann lohnt es sich, beim Bio Kadota Arasaki Tokujou innezuhalten. Dieser feingliedrige Tee stammt aus den Hanglagen von Arasaki in der Präfektur Miyazaki. Dort kultiviert die Familie Kadota seit Generationen besondere Teesträucher der Yama-Yabukita-Variante – eine bergige Varietät mit feinen Aromen und sanftem Wesen.

Im Aufguss zeigt sich der Tokujou blumig und klar, mit angenehmer Süße und einem elegant-langen Nachhall. Anders als bei vielen modernen Senchas ist die finale Erhitzung hier besonders behutsam gewählt – nur so viel wie nötig, um den Tee gut haltbar zu machen, aber so wenig wie möglich, damit sein ursprünglicher Charakter nahe am Frischen eines Shincha bleibt.

Tradition aus Leidenschaft – lebendige Handarbeit der Familie Kadota

Hinter jedem Blatt steckt spürbare Hingabe: Junji und Yusuke Kadota arbeiten während der Frühjahrsernte im Schichtbetrieb – tagsüber der Vater, nachts der Sohn. Ihr kleiner Teegarten ist nicht nur biologisch bewirtschaftet, sondern wird auch auf eine Weise gepflegt, die man in Japan heute kaum noch findet. Die Blätter werden mit historischen Kama verarbeitet – das sind traditionelle Röstpfannen, die Familie Kadota in den 1960er Jahren von den Morimotos übernahm. Heute sind beide Familien eng verbunden – ideell, familiär und über ihr Verständnis von Qualität.

Seit 2014 verzichten die Kadotas vollständig auf synthetische Düngemittel und Pflanzenschutz. Durch die lange Lebensdauer der Pflanzen braucht es Geduld, bis alle Anbauflächen vollständig nach Bio-Richtlinien zertifiziert sind – doch der Weg ist klar und spürbar in jeder Tasse.

Empfehlung zur Zubereitung

Der Tokujou entfaltet seine ganze Eleganz bei speziell abgestimmter Zubereitung:

• Wassertemperatur: ca. 80 °C
• Dosierung: 1 Teelöffel (ca. 2 g) auf 200 ml
• Ziehzeit: 60 Sekunden beim ersten Aufguss, je 10 Sekunden bei den weiteren

Tipp: Verwende eher wenige Blätter und gönn dir Zeit beim Trinken – der Tokujou belohnt Achtsamkeit mit immer neuen Nuancen.

Ein Tee wie ein Spaziergang durch alte Gärten

Der Bio Kadota Arasaki Tokujou ist ideal für alle, die ihre Tee-Rituale entschleunigen möchten. Er erzählt leise Geschichten – vom Nebel in den Berghängen Kyushus, von jahrelanger Geduld im Anbau, vom Wandel durch Beharrlichkeit.

Packungsgröße: 80 g
Zertifiziert durch Kontrollstelle: DE-ÖKO-007

Marimo GmbH, Münchener Str. 45, 60329 Frankfurt am Main