Morimoto Sencha - Okumidori, bio

Morimoto Sencha – Okumidori (bio)

Wenn du je auf einem Teefeld stehen dürftest, dann wünschst du dir wahrscheinlich, es wäre das von Familie Morimoto. Direkt hinter ihrem Wohnhaus im sanften Grün der hügeligen Landschaft Kyushus kultivieren sie auf kleinen Parzellen die Teestrauchsorten Oku Midori und Oku Yutaka – und zwar mit der Ruhe und Achtsamkeit, die man ihrer Teequalität schmecken kann.

Der Morimoto Sencha Okumidori ist ein Tee für alle, die die Tiefe im Einfachen suchen. Er stammt überwiegend aus unbeschattetem Anbau (Roji Saibai), wobei ein Teil der Blätter bewusst beschattet wird, um die feine Süße zu akzentuieren. Geerntet wird er zweimal im Jahr – im Mai und im August – wenn die Blätter ihren idealen Reifegrad erreicht haben. Dann geht alles ganz schnell: Die Blätter werden direkt auf den hofeigenen Anlagen weiterverarbeitet – ohne lange Transportwege, ohne Genussverlust.

Für diesen Sencha selektiert Familie Morimoto gezielt etwas festere Blätter, die nur leicht gedämpft wurden (Asamushi). Diese sanfte Verarbeitung führt zu einem klaren, goldgrünen Aufguss, der selbst bei höheren Temperaturen nicht bitter wird – sondern rund und erstaunlich mild bleibt. Die Aromatik ist elegant grün, mit leichten vegetalen Noten und einem Hauch Umami: präsent, aber nie aufdringlich.

Ein faszinierendes Detail: Nach der zweiten Ernte werden die Sträucher vollständig zurückgeschnitten – eine traditionelle Verjüngungsmethode, die dafür sorgt, dass auch die Sommerernte einen ausgewogen milden Charakter zeigt. So entsteht ein Tee, der zeigt, wie viel Liebe und Präzision selbst im einfachsten Blatt stecken kann – wenn man es nur lässt.

Perfekt für Momente tiefen Durchatmens. Oder für die ruhige Tasse zwischen zwei Ideen.

• Inhalt: 100 g
• Herkunft: Miyazaki, Kyushu (Japan)
• Erntezeit: Frühling & Sommer (erste + zweite Ernte)
• Anbau: Bio-zertifiziert, DE-ÖKO-039

Zubereitungsempfehlung

• Menge: 1–2 Teelöffel auf 200 ml Wasser
• Wassertemperatur: 65–70 °C
• Ziehzeit:
  • 1. Aufguss: 60 Sekunden
  • 2. Aufguss: 15 Sekunden
  • 3.–4. Aufguss: je 30 Sekunden

Bereit für deinen Dialog mit dem Blatt? Dieser Sencha ist mehr als ein Getränk – er ist eine Einladung, dich mit dir selbst zu unterhalten. Ganz still. Ganz wach.

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Marimo GmbH, Münchener Str. 45, 60329 Frankfurt am Main